Barnas 17.mai kake - kjempegod, sunn og allergivennlig kake

17.mai kake - kjempegod, sunn og allergivennlig kake . Barnas kake!

Denne kaken smaker ikke bare godt, den er i tillegg sunn og veldig enkel og RASK å lage.
Det er en allergivennlig kake: uten egg, uten melk, uten mel,

uten laktose og uten gluten.  Ja, til og med uten SUKKER.
Passer dessuten bra for de som lever VEGAN eller liker RAW mat.

En super sunn kake, som smaker godt

Populær blant barn og voksne.

BUNN:

ca.  2-3 dl  (200-300g) mandler.

(bløtlagt minst 20 min. tørkes med et kjøkkenhånkle etterpå)

4 dadler uten sten (kutt gjerne i mindre biter)

1 dl reven kokos (legg jevnt på bunnen av springformen)

FYLL:

2 - 3 godt modne bananer ( best med økologiske)

2 - 3 spiseskje chiafrø

en halv mango

på toppen:

en halv mango (most)

PYNT:

jordbær, blåbær, reven kokos,

Det lille ekstra: ferske unge bjørkeblad (eller andre spiselige grønne blader), spiselige blomster, små flagg.

Kan pyntes med annen frukt også, selvfølgelig.

(Viktig: kaken pyntes rett før servering!)

Kle bunnen av springformen med bakepapir, eller smør den godt med kokosolje.
Strø kokosstrø jevnt på bunnen av springformen (kan droppes)

Ha mandlene og dadler i køkkenmaskin og mos til en passe deig.

Trykk og press deigen godt ned i formen med hendene, til det er en flat bunn.
(tips: går bedre med fuktige hender, eller bruk engangshandsker)

Mos en halv mango og sett den til side(så slipper du å rengjøre kjøkkenmaskinen før du lager fyll.)

Til fyll moser du bananene, en halv mango og chiafrø i kjøkkenmaskinen.

Fordel jevnt over kakebunnen.

Over det fordeler du jevnt "mangotoppingen" (most mango).

Strø over reven kokos til slutt. Pynt med jordbær og blåbær eller annen frukt.

Kaken kan lages på forhånd og fryses. Spiser du den halvtint, blir den til IS-KAKE !

Kaken bør stå kalt (kjøleskap eller frys) i minst 1 time før du serverer den!

Chiafrø i fyllet sveller og gjør at massen blir som en pudding. Det går fortere og blir fastere når kaken står kalt.

Forresten: Chiafrø er „supermat“. Det er en av de rikeste omega-3 kildene fra planteriket og inneholder mer flerumettet fett enn linfrø. Frøene inneholder flere mineraler, og er særlig rikt på kalsium, jern, magnesium og sink. Chiafrø har også et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger.

Lykke til og ha en god 17.mai, store og små :-)

Er det noen som har laget denne kaken?